Uno de nuestros sándwiches más populares es el Pulled Pork, literalmente traducido como «cerdo desmenuzado».
Quizás por su intenso sabor, por su esponjoso pan o por ser algo que no se encuentra fácilmente en el mercado español.
¿Cómo se hace la carne Pulled Pork? Se coge una pieza de carne de cerdo y se cuece a baja temperatura durante más de seis horas, lo que hace que la carne se ablande lo suficiente para permitir que se desgarre o rompa fácilmente en mechas.
El origen de esta sabrosa receta no está claro. Algunas teorías apuntan a que el pulled pork tiene origen español.
Algunos adeptos cuentan que los colonizadores junto con Cristóbal Colón copiaron la técnica de La Isla Española de República Dominicana.
Los nativos asaban la carne con brasas sosteniendolas de ramas verdes. Estas ramas no se quemaban pero ahumaban la carne y le daban un característico sabor.
Cuentan además que allá por el 1540, Hernendo de Soto, adelantado, conquistador y explorador español, llevó a varios estado de EEUU las diversas formas de cocinar el credo, entre ellas el Pulled Pork.
En España está triunfando, (freswich) ha puesto de moda esta curiosa manera de comer carne de cerdo desmigada.
Nuestro toque es que el sándwich pulled pork lleve col lombarda, queso cheddar, salsa barbacoa…está delicioso y no podrás dejarlo escapar.
